１月とは思えないくらい暖かい日が続く中
ここ数日、やっと冷たい風を感じられるようになりました。
恒例の干し物がやっと作れそうです。
毎年寒くなると作る、干し芋と切り干し大根。
これを作るには、寒い冷たい風が欠かせません。
暖かいと、あっという間にカビが生えてしまいます。
この冬は、なかなか作るチャンスがないままでしたが
遠州ならではのからっ風も吹いて
おいしい干し物が出来そうです。
まずは干し芋づくり。
釜戸でお芋を茹でます。
釜戸でのお料理作りを、何度もやってきた子どもたち。
お手伝いは手慣れたもの。
火つけの葉っぱを持ってきたり、お芋を運んだり。
自分たちでせっせとお手伝いをしてくれます。
そして、熱々に茹で上がったお芋の皮をむき
丁度いい大きさに切っていきます。
子どもたちは、切りたてのお芋をつまみ食い。
このつまみ食いが、なんともおいしいんですよね。
今度は切り干し作り。
保育室の畑へ行って、大根を抜きます。
”よいしょ、よいしょ”と掛け声をかけて。
抜けた大根は、大きいものもあり、小さいものもあり
へんてこな形の物もあり・・・。
でも、味はみずみずしくて、とっても美味しいんです。
採れた大根を洗うのは、子どもたちの仕事です。
冷たい水でもへっちゃらで、きれいに洗ってくれます。
そして、その大根を短冊状に切っていきます。
その様子をじっと見る子どもたち。
実はこれ、味見するのを待っているんです。
採りたて、切りたての大根は、甘みがあって
味付け無しでもとっても美味しいんです。
最後は、お芋と大根を日の当たる風当たりのいい場所に干します。
子どもたちと一緒に作った干し物たち。
お日様の光を浴び、冷たい風を受け
ますます甘く美味しくなっていくでしょう。
後は、自然の力に任せて
出来上がりを楽しみに待ちたいと思います。
大城
